一、安全飲水

過去長期以來認為“水只要煮沸就能喝，就是安全的水”，這一傳統概念已經過時，即使對于經過處理的自來水煮沸后，也只能殺滅水中的細菌和去除部分揮發性的雜質，而不能去除水中非揮發性的有毒有害物質，而這些物質恰恰是和人體健康密切相關的。

那什么是安全的飲水呢? 20世紀70年代，WHO制定了飲水的**準則，規定了飲水中各種物質的**含量以及相應的細菌，微生物等衛生標準，其目的就是為了保證人們飲水的衛生與安全。進入20世紀90年代WHO又從八個方面對飲水水質準則提出了具體要求，其中包括細菌等指標5項，無機成分l9項，有機成分30項，農藥指標37項，消毒劑及其副產物指標30項，可能影響飲用者可接受性物質32項，不影響健康的化學物質2項以及放射性物質2項共計157項，由此可見WH0飲水衛生包括在飲水安全的內涵之中，確保飲水安全應體現在符臺以上各種水質指標，但首先要求在細菌學指標等方面達到衛生要求，以及在去除水中的農藥，內分泌干擾物，消毒劑及其副產物以及放射性等水中有毒有害物質。

我國的情況，1985年頒布的飲用水國家衛生標準GB-5749-85，只涵蓋了35項指標。雖然在2001年由衛生部發布了《生活飲用水水質衛生規范》，增加了農藥等指標，2003年建設部發布了《城市供水水質標準》，但與國外飲水標準仍有**差距。2006年新的國家《生活飲用水衛生標準》GB5749-2006已發布實施。其主要修改和補充是將水質檢驗項目由原35項增加至l06項，增加了71項修改了8項。其中：

1微生物指標由2項增加至6項，增加了糞大腸桿菌、大腸埃希氏菌、賈第鞭毛蟲和隱孢子蟲等4項，修訂了總大腸菌群。

2飲水消毒劑由1項增加至4項，增加了氯氣、氯胺、臭氧、二氧化氯等指標。

3毒理指標中無機化合物由原l0項增加至21項，有機化合物由原5項增加至53項。

4感官性狀和一般理化指標由15項增加至20項。

5放射性指標仍維持2項，但修訂了總a放射性指標。

二、健康飲水

飲水首先是安全。人體需要的首要是安全飲水，因為如果沒有安全就談不上健康，但是安全飲水并不**就達到健康飲水的要求，也就是在安全飲水基礎上，還必須進一步考慮健康飲水。

我國學者綜合以安全飲水與健康飲水的討論，提出了既安全又健康的水應將兩個方面的要求結合起來,**的安全健康水應符合下列條件，參照WHO在《生活飲用水質準則》中提出了理想的健康飲水應具有下列七大特征：

1飲水達到衛生與安全的水質標準。

2飲水中不含細菌、有毒有害物質和異味，沒有污染。

3飲水中含有**量人體所需的礦物質和微量元素，硬度適中。

4飲水的pH值呈弱堿性。

5飲水盡可能為小分子團水，水的營**理功能強。

6水中溶解氧適度，C02含量適中。

7飲水口感甘甜爽口好喝等。

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